菠萝蛋白酶 菠萝酵素 菠萝酶 肉类嫩化酶制剂  凤梨酶 凤梨酵素

菠萝蛋白酶（Bromelain，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素）是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。

产品已被应用于食品等行业。

中文名称：菠萝蛋白酶

中文同义词：菠萝蛋白酶；菠萝酶

【中文别名】：菠萝蛋白酶;菠萝酶;菠罗蛋白酶;菠萝蛋白酶 20万单位;BROME LAINE 菠萝蛋白酶

【英 文 名】：Bromelain

【产品来源】：由菠萝汁、皮等提取精制而得。

【规    格】：菠萝蛋白酶10000u/g，20万单位

【检测方法】：UV

【产品颜色】：本品为类白色粉末

 水溶解性：可溶

一、菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可应用于肉制品的精加工。

【应用范围】：保健、饮料、食品、化妆品、工业等领域

【生产工艺】：原料—清洗—提取—浓缩—喷雾干燥—过筛—包装

【样品事宜】：一般产品提供5-20克小样,部分产品收取样品费

【其他事宜】：本司可开具增值税,小金额除外，品名与本公司业务范围内与产品相关. 一般是先发货,月底开具后寄。

【包装方式】：大货25公斤/纸板桶,小样包装为铝箔袋1KG/袋,根据要求贴标签,如不要求,一般按公司内部简易标签统一模板粘贴。

【起订量】：1KG,根据要求贴标签,如不要求,一般按公司内部简易标签统一模板粘贴。

【合作意向】：可以根据不同需要剂型，定制提取加工！

【运输方式】：快递或物流,国内一般三天内到达.报价一般均含国内运输费用。

【存储条件】：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

【保 质 期】：24个月。